La pata del buey es gruesa, robusta, amable. Ha soportado el peso y la vida del animal; está repleta de colágeno, es melosa en la boca, muy delicada. La comercializamos deshuesada. Abre las puertas de todo un mundo para trabajar en la cocina.
ESTADO: Ultracongelado sin tratar.
FORMATO: Bolsa vacío 4 uds.
PESO APROX.: 7 Kg.
CONSERVACIÓN: Guardar a -18ºc.
RECOMENDACIONES: Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Lavar bien la pata entera en agua tibia, hacer pequeños cubos y cocer en olla durante 1 hora con una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón. Aprovechando el agua de la cocción. Se pueden hacer tanto guisos como arroces tradicionales gracias a su melosidad.
