Picaña

Name: Picaña
SKU: 000182
Availability: InStock

93,60€ – 156,00€ (Sin IVA)

31,20 €/Kg (Sin IVA)

SKU: 000182 Categoría: Despiece de Buey

Descripción

Descripción

Está situada en la pierna, concretamente, al final de la contra y debajo de la cadera. Es un músculo que une la pierna con el chuletero. Es un corte muy escaso; de cada animal salen dos piezas de aproximadamente de 1,5 kg cada una. Es un corte muy apreciado porque tiene un gran porcentaje de infiltración, es muy tierno y sabroso. Da un gran resultado en filetes a la parrilla, tartar o tataki.

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