Los callos están compuestos por los dos estómagos del animal. El libro y el callo. Tienen una ternura especial diferenciándose de los callos de animales más jóvenes. Se utilizan para guisos tradicionales con largas cocciones y se aderezan con un sofrito de verduras y pimentón.
ESTADO: Ultracongelado sin tratar.
FORMATO: Bolsa vacío.
PESO APROX.: 6 Kg.
CONSERVACIÓN: Guardar a -18ºc.
RECOMENDACIONES: Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Lavar bien la callada entera en agua tibia, hacer pequeños cubos y cocer en olla durante 45 min con una hoja de laurel y una cucharadita de pimentón. Desechando el agua de la cocción. Combinarlo con pata y morro de buey al estilo tradicional.
