El rabo de nuestros bueyes y vacas pesa entre 1,8 y 2,4 kg y es muy sabroso guisado. Cortado a mano por la junta. Tiene un gran contenido en colágeno, lo que hace que sea muy meloso en la boca y nos permita desmenuzarlo y elaborar diferentes preparaciones.
MADURACIÓN: Fresco.
ESTADO: Ultracongelado en nitrógeno líquido.
FORMATO: Caja 10 Kg.
PESO APROX.: Piezas al vacío cortada.
CONSERVACIÓN: Guardar a -18ºc.
RECOMENDACIONES: Descongelar 24/48 horas en refrigerador. Sacar de la bolsa de vacío 2-3 horas antes de su asado o cocinado. Ideal para hacer un guiso tradicional al vino tinto, también podemos desmenuzarlo y utilizarlo como rellenos para empana- das, arroces e incluso pasta ya que admite muchas preparaciones.
